Заклад позиціювалися як концерт-хол-ресторан. цей ресторан був дуже затребуваний в "корпоративний" сезон, тобто За цей час проходило близько 50 заходів щодо 300 до 600 гостей. На такі меропіятія виходить на роботу весь персонал ресторану та допоміжні так звані працівники "за викликом", всього близько 50 осіб (я працював офіціантом). Так ось, прийшовши на роботу ближче до вечора, переодягнувшись в робочу форму, я естесственно вирушав готувати зал до роботи разом з усіма, але в спеціальній кімнаті відпочинку персоналу була вже готова поляна, есстественно зусиллями офіціантів і за рахунок замовників заходи, але останні про це конечно не знали ... як і адміністративний скла д ресторану (усе це ретельно ховалися, пізніше розповім як). Отже, поки що основна частина офіціантів готує зал, пара-трійка з них йде в Стафф (ця сама кімната) і починає на протязі кількох хвилин щільно "закидывать за комір", причому наявності завжди необмежену кількість алкоголю т а закуски, при цьому все в такому ж асортименті, як і у гостей:). Після декількох хвилин вахта сменяеться, таким чином за пів-години весь персонал вже "готовий!" До роботи. Після його закінчення все поочереді йдуть у короткі відпустки для оздоровлення. Але, ксчастью і завдяки прогресу, з'явилися супермаркети:) купуючи в магазині коньяк, доводилося не стільки вибирать марку, а скільки форму пляшки (чтоб ховати в штани), тому як при вході в ресторан чергував охоронець, який повинен був контролювати такі моменти .. . ниразу ми не попалися
конспірація. Горілка переливають в пляшки з-під мінералки і пілась з горла, часом на очах керівництва
Це один із прикладів закладів, де завжди працівники находяться під дією "допінгу". напевно це слов'янська натура - на халяву і хлорка товрог

ще багато цікавого про нашу роботу можна дізнатися на сайтеBIF-Club Клуб барменів та офіціантів СНД

Комментариев нет

Комментариев нет.

Comments RSS

Извините, обсуждение на данный момент закрыто.